岡山県 > 津山・美作 > そずり鍋
岡山県津山市で古くから親しまれているそずり鍋。そずり肉と呼ばれる牛の骨からそずり（削り）おとした肉を使用し、牛肉は地産の「作州牛」というブランド牛が使われる。醤油ベースの甘辛な割り下に新鮮なそずり肉をいれ、ごぼうなどの野菜や豆腐と煮込む。色の濃い見ためからは驚くほどあっさりとした味わい。とろとろに煮込まれたそずり肉が舌の上でハラリとほどけ、後引く旨さ。そずることでより旨みがしみわたり、高級なブランド牛も余すことなく使用できる、先人の知恵が光る逸品だ。うどんかそばでシメるのが津山スタイル。
現存天守の唯一の山城
全国に名を轟かす津山のご当地グルメ
静かに注目を集める高級牛肉のＢ級グルメ
珍しい野生の猪肉のチャーシューを使った新見の個性的な一杯
厳選された牛肉を使い、添加物不使用の手作りの干し肉
お馴染みの料理を、地産地消にこだわり、美咲流ストーリーで提供
大粒で味が良く、バランスのとれた栄養素が含まれた特産品
瑞々しく甘い果汁がたっぷり。豊潤な味わいで大粒の和製葡萄
津山が誇る特産品を贅沢に使った、ご当地スイーツ
自然の力から生まれた体にやさしい紅酢で健康に
ひと口飲めば心がゆったりするようなひとときを訪れる
おばあちゃんが作ってくれたカレーは、懐かしさを覚える味
歴史と信仰が息づく禅寺
歴史を掘り進む地下の産業遺産
日本唯一の赤色顔料産業の歴史を辿る
歴史と豪奢が息づく岡山の名建築
武家の歴史を今に伝える名邸
時を超えて蘇る最古の学び舎
赤銅色の町並みに息づく郷土文化
ベンガラ繁栄を伝える豪商の館
夏夜を彩る伝統の盆踊り
歴史建築で学ぶ地域の歩み
自然と調和する芸術空間
神秘の雲海に包まれる絶景スポット
全国でも珍しい漫画専門の美術館
圧倒的水量が響く秘境の滝
偉人の名を刻む歴史ある駅
天狗杉そびえる山上の古刹
歴史に刻まれた武将終焉の地
秘仏守る歴史深き祈りの寺
法華の教え広がる由緒寺院
女学校の歴史伝える洋風館
城と自然が融合する名山
名庭に心癒される禅の寺
武家屋敷が彩る城下町の風情